Für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 15 Min. / Garzeit: 45 Min.)

750 g Hähnchenbrust
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
250 g Tomaten
3 EL Olivenöl
2-3 EL Herbaria „Ras el Hanout“
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
2 Gläser Kichererbsen (ca. 450 g Abtropfgewicht)
1 Handvoll Rucola

Hähnchenfleisch in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, den Knoblauch hacken, Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

Hähnchenstücke mit dem Olivenöl in einem Schmortopf von allen Seiten hellgolden anbraten, das dauert etwa 12 Minuten bei etwas mehr als mittlerer Hitze. Nach 10 Minuten die Zwiebelspalten dazugeben.

Knoblauch und Tomaten mit „Ras el Hanout“ zugeben, zwei- oder dreimal umrühren, salzen, dann die Kichererbsen mit der Flüssigkeit aus dem Glas zugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren (falls sehr wenig Flüssigkeit in den Gläsern ist evtl. während des Kochens nochmal ein paar Löffel heißes Wasser zugeben).

Rucola waschen und trockenschleudern, dabei dicke Stiele entfernen. Die Sauce abschmecken und mit etwas Rucola anrichten.

Tipp
Die legendäre Kombination von marokkanischer Salzzitrone mit Huhn und Kichererbse passt auch hier sehr gut. Wer will kann einfach eine Salzzitrone klein würfeln und mit dem Hähnchen schmoren.