Für 4 Personen: (Zubereitungszeit: 15 Min.)

400 g Penne rigate
4 EL Olivenöl
1 EL Herbaria „All‘ Arrabbiata“
400 g stückige Tomaten (oder frisch gewürfelte Tomaten ohne Haut)
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
Optional: 1 Bund Rucola und etwas Pecorino

Penne in reichlich gesalzenem Wasser 3 Minuten, kürzer als angegeben, kochen.

In der Zwischenzeit Olivenöl mit „All‘ Arrabbiata“ erhitzen, sobald das Gewürz im Öl schäumt, die Tomaten zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Rucola zupfen, waschen, trockenschleudern mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Olivenöl marinieren, leicht salzen. Penne abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Die Penne in die Sauce geben und darin 3 Minuten fertig garen – kleine Schlucke Nudelwasser zugeben, so dass die Sauce nicht zu dick wird.

Anrichten und nach Belieben mit Rucola, Pecorino und noch etwas mehr „All‘ Arrabbiata“ bestreuen.