Rindfleisch mit TAJINE MARRAKESCH
Rindfleisch mit TAJINE MARRAKESCH
Langsam geschmortes Rindfleisch, Kartoffeln und feines Wurzelgemüse verschmelzen mit TAJINE MARRAKESCH zu einer kraftvollen Komposition. Das Gericht verspricht orientalischen Genuss und ein Aromenspiel, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
- Prep Time
- 2 hours
- Servings
- 4 Personen
- Cuisine
- Orient
Ingredients
- 800 g Gulaschfleisch vom Rind (Schulter oder Bein) in Würfel geschnitten
- 3 EL Ghee (Butterschmalz)
- 3 Zwiebeln in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen fein geschnitten
- 100 g Wurzelgemüse geputzt und gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Tomaten ohne Strünke und gewürfelt
- 300 ml Rinderbrühe
- 3 EL TAJINE MARRAKESCH
- 200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- TRIO NOIR PFEFFER
- Utensilien:
- 1 Tajine (marrokanischer Tontopf), falls nicht vorhanden, Römertopf oder Schmortopf verwenden
Directions
- Tajine erhitzen. Butterschmalz darin erwärmen, Zwiebelstreifen und Knoblauch dazugeben und bräunlich anbraten. Rindfleisch zugeben, so lange braten, bis der Fleischsaft eingekocht und das Fleisch hellbraun ist. Das Gemüse hinzufügen, kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren. Tomaten, Rinderbrühe und TAJINE MARRAKESCH beimengen, Deckel der Tajine daraufsetzen. Deckel mit kaltem Wasser befüllen und circa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren. Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und TRIO NOIR PFEFFER würzen, anschließend servieren. Ideal zu Reis, Couscous oder Bulgur.
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