Auberginendip mit RUF DER OASE

Auberginendip mit RUF DER OASE

Rauchig gegarte Auberginen entfalten mit RUF DER OASE ein fruchtig-orientalisches Aroma. Zitronensaft bringt Frische, während die rauchige Note dem Dip einen besonderen Charakter verleiht – ideal zum Genießen mit Brot oder Gemüse.

Prep Time

1 hours 25 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Orient

Ingredients

• 1 kg Auberginen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 ½ EL RUF DER OASE
• 2 EL Olivenöl
• Optional:
• 2 EL Walnusskerne
• 100 g Granatapfelkerne
• Minze

Directions

1. Auberginen mit einer Rouladennadel oder einem Schaschlikspieß rundherum ein paarmal einstechen, damit sie im Ofen nicht platzen. Auf einem Blech im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 1 Stunde 15 Minuten weich garen. Aus dem Ofen nehmen, längs halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in ein Sieb geben, mit zwei Gabeln zerzupfen, abtropfen lassen. Anschließend in einer Schüssel mit Zitronensaft, RUF DER OASE und Olivenöl locker mischen. Mit gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen und Minzblättchen bestreuen.
2. Tipp: Ein besonders schönes Raucharoma bekommt der Dip, wenn du die Auberginen direkt in der Glut garst: Reichlich Glut in einer Feuerschale vorbereiten, Gemüse direkt in die Glut setzen und leicht hineindrücken und mit Glut bedecken, die Auberginen können an einer besonders heißen Stelle liegen – die Feuchtigkeit aus der Aubergine bremst das Verkohlen. Je nach Entwicklung der Glut eventuell umdrehen, insgesamt etwa 20 Minuten garen.