Lachs-Pasta mit FISCH AHOI
Lachs-Pasta mit FISCH AHOI
4 Personen
20 minutes
Deutschland
Mediterrane Eleganz trifft auf deutsche Frische: Zarte Lachsforelle, Kirschtomaten, Fenchel und Weißwein verbinden sich mit der herzhaften Aromatik von FISCH AHOI zu einer leichten Fischpasta, die besonders im Frühjahr oder Sommer Freude bereitet.
Zutaten
- 1/2 Fenchelknolle
- 3 Frühlingszwiebeln
- 8 Kirschtomaten
- 250 g Lachsforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL FISCH AHOI
- 400 g lange Nudeln z.B. Spaghetti oder Linguine
- 3 EL Olivenöl
- 75 ml Weißwein
- 200 ml kräftige Gemüsebrühe, z.B. mit QUERBEET
Zubereitung
- Fenchel klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, dabei Wurzeln und welke Blätter entfernen. Die hellen Teile in 1 cm große Stücke schneiden, die dunklen Teile in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Das Fischfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit FISCH AHOI und Zitronensaft würzen.
- Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsforelle darin bei größter Hitze 1 Minute anbraten, dann in eine Schüssel gleiten lassen. Fenchel, Kirschtomaten und helle Lauchzwiebeln in der Pfanne 2-3 Minuten braten, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten bei großer Hitze einkochen lassen. Nudeln abgießen, mit Lachsforelle und Zwiebelgrün zum Fenchel geben, durchschwenken, mit FISCH AHOI abschmecken und servieren.
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