Lachs-Pasta mit FISCH AHOI

Lachs-Pasta mit FISCH AHOI

Mediterrane Eleganz trifft auf deutsche Frische: Zarte Lachsforelle, Kirschtomaten, Fenchel und Weißwein verbinden sich mit der herzhaften Aromatik von FISCH AHOI zu einer leichten Fischpasta, die besonders im Frühjahr oder Sommer Freude bereitet.

Prep Time

20 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Deutschland

Ingredients

• 1/2 Fenchelknolle
• 3 Frühlingszwiebeln
• 8 Kirschtomaten
• 250 g Lachsforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL FISCH AHOI
• 400 g lange Nudeln z.B. Spaghetti oder Linguine
• 3 EL Olivenöl
• 75 ml Weißwein
• 200 ml kräftige Gemüsebrühe, z.B. mit QUERBEET

Directions

1. Fenchel klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, dabei Wurzeln und welke Blätter entfernen. Die hellen Teile in 1 cm große Stücke schneiden, die dunklen Teile in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Das Fischfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit FISCH AHOI und Zitronensaft würzen.
2. Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsforelle darin bei größter Hitze 1 Minute anbraten, dann in eine Schüssel gleiten lassen. Fenchel, Kirschtomaten und helle Lauchzwiebeln in der Pfanne 2-3 Minuten braten, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten bei großer Hitze einkochen lassen. Nudeln abgießen, mit Lachsforelle und Zwiebelgrün zum Fenchel geben, durchschwenken, mit FISCH AHOI abschmecken und servieren.