Kürbis-Risotto mit KÜRBISKÖNIG

Kürbis-Risotto mit KÜRBISKÖNIG

Cremiges Risotto und gegarter Kürbis verschmelzen mit KÜRBISKÖNIG zu einem angenehm wärmenden Gericht. Eine Nuance ZIMT und ein Hauch Kürbiskernöl runden das Risotto ab, das mit jedem Löffel die goldene Jahreszeit auf den Teller bringt.

Prep Time

35 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Deutschland

Ingredients

• 350 g Kürbis, z.B. Hokkaidokürbis
• 1 EL KÜRBISKÖNIG
• 1 Zwiebel
• 2 EL Gemüsebrühe, z.B. QUERBEET
• 1 EL Butter
• 250 g Risottoreis
• 100 ml Weißwein
• 70 g geriebener Parmesan
• 1 Prise ZIMT
• SIZILIANISCHES STEINSALZ
• TRIO NOIR PFEFFER
• Etwas Kürbiskernöl

Directions

1. Den Kürbis in Spalten schneiden, je nach Sorte schälen und anschließend würfeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 l Wasser mit 2 EL QUERBEET aufkochen und auf kleinster Stufe warmhalten. Den Kürbis und die Zwiebelwürfel in 1 EL Butter anbraten, den Risottoreis dazugeben und unter Rühren den Reis glasig werden lassen. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Ein Drittel der Gemüsebrühe angießen, den Rest nach und nach zugeben.
2. Nach ca. 20 Minuten ist das Risotto al dente und cremig. Den Parmesan, KÜRBISKÖNIG und eine Prise ZIMT in das Risotto rühren, mit etwas SIZILIANISCHES STEINSALZ und TRIO NOIR PFEFFER abschmecken und auf Teller verteilen. Zuletzt mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.