Kürbis-Endiviensalat mit WILDE HILDE

Kürbis-Endiviensalat mit WILDE HILDE

Knackiger Endiviensalat trifft auf fein marinierten Kürbis und nussig-pikanten Crunch. Das vielfältige Aromenspiel wird durch die lebendige Kräuter-Eleganz von WILDE HILDE gekonnt zu einem besonderen Genuss vollendet.

Prep Time

25 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Deutschland

Ingredients

• 500 g Kürbiskerne
• 2 EL Ahornsirup
• 500 g Butternut-Kürbis
• 2 TL WILDE HILDE
• ½ Zitrone (unbehandelt)
• 4 EL Olivenöl
• ½ Kopf Endiviensalat
• BIRD’S EYE CHILI
• SIZILIANISCHES STEINSALZ

Directions

1. Zu Beginn die Kürbiskerne mit dem Ahornsirup vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen bei 180 Grad etwa 8 Minuten backen. Kürbiskerne abkühlen lassen und dabei je nach Geschmack mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und etwas frisch gemahlener BIRD’S EYE CHILI abschmecken.
2. 500 g Butternut Kürbis schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 2 TL WILDE HILDE mit 2 EL heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Saft und Schale einer unbehandelten und gewaschenen halben Zitrone zugeben, mit 4 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Kürbis mit der Vinaigrette marinieren.
3. Einen halben Kopf Endiviensalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Kürbis mischen. Kürbiskern-Crunch grob hacken und den Salat damit bestreuen.