Kürbis-Endiviensalat mit WILDE HILDE
Kürbis-Endiviensalat mit WILDE HILDE
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
Deutschland
Zutaten für
4 Personen
Zeit
25 Minuten
Knackiger Endiviensalat trifft auf fein marinierten Kürbis und nussig-pikanten Crunch. Das vielfältige Aromenspiel wird durch die lebendige Kräuter-Eleganz von WILDE HILDE gekonnt zu einem besonderen Genuss vollendet.
Zutaten
- 500 g Kürbiskerne
- 2 EL Ahornsirup
- 500 g Butternut-Kürbis
- 2 TL WILDE HILDE
- ½ Zitrone (unbehandelt)
- 4 EL Olivenöl
- ½ Kopf Endiviensalat
- BIRD’S EYE CHILI
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
Zubereitung
- Zu Beginn die Kürbiskerne mit dem Ahornsirup vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen bei 180 Grad etwa 8 Minuten backen. Kürbiskerne abkühlen lassen und dabei je nach Geschmack mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und etwas frisch gemahlener BIRD’S EYE CHILI abschmecken.
- 500 g Butternut Kürbis schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 2 TL WILDE HILDE mit 2 EL heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Saft und Schale einer unbehandelten und gewaschenen halben Zitrone zugeben, mit 4 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Kürbis mit der Vinaigrette marinieren.
- Einen halben Kopf Endiviensalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Kürbis mischen. Kürbiskern-Crunch grob hacken und den Salat damit bestreuen.
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