Kräutersalat mit WILDE HILDE
Kräutersalat mit WILDE HILDE
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
Deutschland
Zutaten für
4 Personen
Zeit
25 Minuten
Zarte Blätter, wilde Kräuter und essbare Blüten finden in WILDE HILDE ihre ideale Ergänzung. Das leichte Dressing bewahrt die Klarheit der Aromen und fängt mit jedem Bissen die Frische einer Frühlingswiese ein.
Zutaten
- 1 Schüssel mit Salatblättern, Kräutern und essbaren Blüten
- Für die Vinaigrette:
- 2 TL WILDE HILDE
- 2 EL Essig z.B. Weißwein- oder Apfelessig
- 4 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl
Zubereitung
WILDE HILDE mit kochendem Wasser mischen, ziehen lassen, bis die Salatblätter geputzt sind. Anschließend zuerst Essig, dann das Öl unterrühren – zusätzliches Salz und Pfeffer sind nicht nötig. Blätter und Vinaigrette erst mischen, wenn du den Salat servierst. So bleibt er schön knackig.
Ergänze deinen Blattsalat mit Kräutern, jungem Blattgemüse und essbaren Blüten: z.B. schmecken junge Löwenzahnknospen delikat und nussig, am besten solange sie noch in der Mitte der Blattrosette sitzen. Gänseblümchen sind leicht bitter, duften nach Frühlingswiese und regen den Stoffwechsel an. Alle Kräuterblüten schmecken auch im Salat. Besonders würzig sind die vom Schnittlauch. Kräuter mit weichen Blättern harmonieren fast alle untereinander, dafür können Sie die Blättchen auch ganz lassen. Liebstöckel, Majoran und Zitronenmelisse sehr vorsichtig dosieren. Viele Blattgemüsearten wie Spinat, Mangold und Radieschenblätter sind angenehm aromatisch in ihrer Baby-Version oder als Sprossen – erst die erwachsenen Blätter solltest du kochen oder dünsten.
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