Kartoffelsalat mit WILDE HILDE
Kartoffelsalat mit WILDE HILDE
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Länderküche
Deutschland
Zutaten für
4 Personen
Zeit
40 Minuten
Knackiges Saisongemüse wie Gurken und Radieschen verleiht diesem Kartoffelsalat einen herrlichen Biss. Die kräuterige Note der WILDEN HILDE sorgt für eine vitale Würze, die im Zusammenspiel mit der leichten Essignote die Frische des Gartens direkt auf den Teller bringt.
Zutaten
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 ml Gemüsebrühe, z. B. mit QUERBEET
- 1 EL WILDE HILDE
- 1 kleine Gärtnergurke (200 g)
- 1 Bund Radieschen
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- KÜMMEL
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und mit einer kräftigen Prise SIZILIANISCHES STEINSALZ und KÜMMEL in reichlich Wasser circa 20 Minuten garkochen.
- Währenddessen Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, in einer Schüssel mit WILDE HILDE mischen und mit kochender QUERBEET-Gemüsebrühe übergießen. Gurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zarte Radieschenblätter aufheben und später mit in den Kartoffelsalat geben.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Dabei am besten die Scheiben direkt in die Zwiebel-Gemüsebrühe schneiden.
- Radieschen, Gurke, Essig und Öl zugeben, mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren noch einmal mit WILDE HILDE abschmecken.
- Tipp: Besonders schön wird der Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln im späten Frühjahr.
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