GOOD OLD MILD Curry-Kohlrabi-Suppe
GOOD OLD MILD Curry-Kohlrabi-Suppe
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
Asien
Zutaten für
4 Portionen
Zeit
35 Minuten
Heimisches Gemüse trifft fernöstliche Aromen: Kohlrabi und Ingwer finden in GOOD OLD MILD ihren perfekten Partner. Ein cremiges Gericht mit asiatischer Note, das mit nussigem Crunch und einem runden Curry-Profil für puren Genuss sorgt.
Zutaten
- 1 Kohlrabi (400 g)
- 1 kleine Kartoffel
- 4 Schalotten
- 1 EL Öl, z.B. Rapsöl
-
2 EL GOOD OLD MILD
- 0,5 l Gemüsebrühe, z.B. mit QUERBEET
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- TRIO NOIR PFEFFER
- 5 cm Ingwerwurzel
- 4 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander
- Sojasauce oder Fischsauce
Zubereitung
- Kohlrabi, Kartoffel und Schalotten schälen und grob zerkleinern. Zwei Schalotten klein würfeln. Das Gemüse mit 1 EL Öl und 2 EL GOOD OLD MILD kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen. 15 Minuten weichkochen, mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und TRIO NOIR PFEFFER abschmecken.
- Ingwerwurzel schälen und fein reiben oder hacken. Restliche Schalotten halbieren und fein würfeln. Erdnüsse grob hacken, Limette auspressen, mit Erdnüssen, Schalotten und Ingwer mischen. Koriander waschen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen, die Blättchen grob hacken.
- Kohlrabi-Curry-Suppe cremig mixen und in Suppenschalen verteilen. Ingwer-Schalotten-Mischung, Koriander und etwas Sojasauce dazu servieren.
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