Fischfilet mit ZITRONENTHYMIAN

Fischfilet mit ZITRONENTHYMIAN

Zart gebratenes Fischfilet trifft auf weiße Bohnen, Tomaten und die feine Frische von ZITRONENTHYMIAN. Mediterran inspiriert und klar im Geschmack – ein leichtes Gericht für Frühling und Sommer, das angenehm harmonisch nachklingt.

Prep Time

20 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Meditteran

Ingredients

• 500 g Fischfilet mit Haut ohne Gräten (z.B.: Saibling, Lachsforelle oder Wolfsbarsch)
• 1 EL Zitronensaft
• eine Prise SIZILIANISCHES STEINSALZ
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL ZITRONENTHYMIAN
• 400 g weiße Bohnen

Directions

1. Fischfilet mit Küchenpapier trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen.
2. Kirschtomaten waschen und vierteln, Knoblauchzehen schälen und hacken. Zusammen mit ZITRONENTHYMIAN und 3 EL Olivenöl 2 Minuten sanft braten. Weiße Bohnen abgießen, zu den Tomaten geben, aufkochen und noch ein paar Minuten durchziehen lassen.
3. Fischfilet im restlichen Olivenöl auf der Hautseite etwa 4 Minuten goldbraun braten, dann umdrehen und je nach Größe noch 2-3 Minuten fertig braten. Mit dem ZITRONENTHYMIAN-Bohnengemüse anrichten.
4. Tipp: Ohne Fischfilet eignet sich das ZITRONENTHYMIAN-Bohnengemüse mit Tomaten als kleine vegetarische Vorspeise, als Gemüse-Beilage zu gebratenen Polentaschnitten oder Kartoffelpüree. Und zu Klassikern wie Lamm-, Kalb- oder Hähnchenteilen aus der Pfanne oder vom Grill.