Butter Chicken mit GOOD OLD MILD
Butter Chicken mit GOOD OLD MILD
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
Asien
Zutaten für
4 Personen
Zeit
50 Minuten
Zart geschmortes Hähnchen, fruchtige Tomaten und feine Butter vereinen sich zu einem milden Curry mit indischer Seele. GOOD OLD MILD schenkt dem Gericht seine goldene Farbe, milde Schärfe und ein wunderbar rundes Aroma.
Zutaten
- 600 g Hühnerfleisch (alternativ Putenfleisch)
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwerwurzel
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- TRIO NOIR PFEFFER
- 300 g Mangold (oder ein anderes Gemüse der Saison)
- 60 g Butter
-
2-3 EL GOOD OLD MILD
- 200 g stückige Tomaten
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
- Hühnerfleisch 3 cm groß würfeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Mischen, leicht salzen und pfeffern und 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Mangold waschen, die Blätter in breite Streifen und die Stiele in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Die Butter in einem Schmortopf aufschäumen lassen, GOOD OLD MILD zugeben, umrühren, die Tomaten und 100 ml Wasser unterrühren und kurz kochen lassen.
- Dann das Huhn mit Marinade und Mangoldstielen zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze knapp 1 h schmoren lassen, bis das Fleisch ganz weich ist.
- Kurz vor Schluss die Mangoldblätter zugeben und noch ein paar Minuten mitkochen. Mit GOOD OLD MILD und SIZILIANISCHES STEINSALZ abschmecken, neben dem Herd noch etwas ziehen lassen.
- Koriander zupfen, Erdnüsse sehr grob hacken und das Butter Chicken damit garnieren. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
- Vegane Variante: Hähnchenfleisch durch Süßkartoffeln ersetzen. Die Knollen so sauber schrubben, dass man die Haut mitessen kann, dann wie beschrieben würfeln und marinieren. Die Garzeit ist deutlich kürzer, etwa 30 Minuten genügen.
Tipp:Unser Butter Chicken ist würzig aber nicht scharf – wer will kann das Ragout zusätzlich mit etwas RED HOT CHILI CURRY oder mit BIRD’S EYE CHILI nachschärfen. Oft wird das marinierte Hähnchen auch wie für ein Tandoori-Hähnchen kurz und sehr heiß gegrillt und dann erst in der Sauce etwas kürzer fertig gegart.
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