Kartoffelgulasch mit EDLE ERNA
Kartoffelgulasch mit EDLE ERNA
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
German
Zutaten für
4 Personen
Zeit
30 Minuten
Kartoffeln und Wurzelgemüse vereinen sich mit der Wärme von EDLE ERNA zu einem veganen Gulasch von tiefer Harmonie. Ein bodenständiger Klassiker, der durch seine herzhafte Kraft und eine feine, aromatische Dichte überzeugt. Wohltuend und ehrlich.
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Möhren
- 200 g breite grüne Bohnen
- 3 Tomaten (oder 200 g stückige Tomaten)
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 2 EL EDLE ERNA
- 500 ml Gemüsebrühe, z. B. mit QUERBEET
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren schälen. Bohnenenden abschneiden und die Bohnen quer in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und würfeln, Knoblauch fein schneiden und Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren längs vierteln und quer in Stücke schneiden. Frische Tomaten achteln. Das vorbereitete Gemüse 5 Minuten in Öl mehr dünsten als braten. 1 EL EDLE ERNA zugeben, einmal umrühren und mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten kochen. Zum Schluss mit 1 EL EDLE ERNA abschmecken, evtl. auch mit einer zusätzlichen Prise SIZILIANISCHES STEINSALZ.
- Tipp: Ernas Kartoffelgulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser: einfach noch einmal aufkochen, abschmecken, eventuell mit EDLE ERNA noch etwas nachwürzen. Ein Stückchen Gewürzmargarine zum Schluss gibt dem Gulasch einen cremigen Kick. Dafür einfach 100 g Pflanzenmargarine oder Pflanzenbutter mit 2 EL EDLE ERNA, einer gehackten Knoblauchzehe und den gehackten Blättchen von 1 Bund Petersilie schaumig schlagen. Kaltstellen oder einfrieren. 1–2 EL davon unter das fertige Gulasch rühren.
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