Für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 10 Min. | Garzeit: 15-20 Min.)

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Möhren
200 g breite grüne Bohnen
3 Tomaten (oder 200 g stückige Tomaten)
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
2 EL Herbaria „Edle Erna“
500 ml Gemüsebrühe, z. B. mit Herbaria „Querbeet“
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“

Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren schälen. Bohnenenden abschneiden und die Bohnen quer in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und würfeln, Knoblauch fein schneiden und Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren längs vierteln und quer in Stücke schneiden. Frische Tomaten achteln.

Das vorbereitete Gemüse 5 Minuten in Öl mehr dünsten als braten. 1 EL „Edle Erna“ zugeben, einmal umrühren und mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen.

Zum Schluss mit 1 EL „Edle Erna“ abschmecken, evtl. auch mit einer zusätzlichen Prise „Sizilianischem Steinsalz“.

Tipp:
Ernas Kartoffelgulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser: einfach noch einmal aufkochen, abschmecken, eventuell mit „Edle Erna“ noch etwas nachwürzen.
Ein Stückchen Gewürzmargarine zum Schluss gibt dem Gulasch einen cremigen Kick. Dafür einfach 100 g Pflanzenmargarine oder Pflanzenbutter mit 2 EL „Edle Erna“, einer gehackten Knoblauchzehe und den gehackten Blättchen von 1 Bund Petersilie schaumig schlagen. Kalt stellen oder einfrieren. 1-2 EL davon unter das fertige Gulasch rühren.