Herbaria „Tutto mio!“ – Ofengemüse mit Grillkäse

Zutaten für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 10 Min. | Koch-/Backzeit: 20 Min.)

2 EL Herbaria „Tutto mio!“
1 kg festere Gemüsesorten zum Beispiel Zucchini, Pilze, Kürbis, Rote Zwiebeln, grüner Spargel, Flaschentomaten
300 g Manouri-Käse (Grillkäse)
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
2 EL Weißweinessig
100 ml Olivenöl

„Tutto Mio!“ mahlen. Ofen auf 220 Grad Umluft oder Umluftgrillen vorheizen.
Gemüse waschen oder schälen und in Stücke schneiden, dabei festere Gemüse etwas dünner schneiden und weichere Gemüse in größere Stücke schneiden. Zum Beispiel Zwiebeln und Kürbis in 1 cm dicke Spalten und Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Spargelenden leicht schälen, die Stangen quer dritteln. Manouri-Käse in fingerdicke Scheiben schneiden.

Auf ein Blech mit Backpapier verteilen, salzen und mit „Tutto Mio!“ würzen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen 20 Minuten garen, zwischendrin einmal alles wenden.
Aus dem Ofen nehmen mit dem Backpapier vom Blech heben und auf eine Servierplatte gleiten lassen. Essig mit einer kräftigen Prise „Sizilianischem Steinsalz“ und dem restlichen Öl verrühren, das Gemüse damit marinieren. Warm oder kalt servieren.