HERBARIA KORIANDER in 100% Bio-Qualität von einem deutschen Bioland-Betrieb. Im klassischen Weinbauklima mit warmen Sommern und der Frühjahrstrockenheit gedeihen die Pflanzen auf den Muschelkalkböden besonders aromatisch. Die Samen entfalten beim frischen Aufmörsern nach leichtem Anrösten ein vielschichtiges Aromenspiel: warm-würzig, leicht herb und mit einer feinen, zitrischen Frische. Ihr Duft erinnert an sonnige Felder, Holz und reife Zitruszesten – ein charaktervolles Gewürz mit harmonischer Tiefe. Im Gegensatz zu den frischen Blättern besitzen Koriandersamen ein völlig anderes Aromaprofil – rund, mild und frei von der oft als „seifig“ empfundenen Note der Blätter. In der europäischen Tradition verleiht Koriander Broten, Lebkuchen oder Schmorgerichten seinen charakteristischen Geschmack. In der asiatischen Küche sorgt er für aromatische Tiefe in Currys und selbstgemachten Gewürzmischungen und bereits im alten Rom wurde er als Gewürz und zur Unterstützung der Verdauung geschätzt. Koriandersamen können ganz oder gemahlen mitgekocht werden. Das Aroma wird intensiver, wenn man die Samen in einer Pfanne ohne Fett röstet. Angeröstet und im Mörser zerstoßen bilden sie die Basis für viele Currys. Die Koriandersamen sind ein echtes, vielseitiges Spitzentalent und bringen Struktur, Balance und aromatische Wärme in jedes Gericht.
