Fladenbrot mit KÜMMEL und KORIANDER

Fladenbrot mit KÜMMEL und KORIANDER

Frisch gebackenes Fladenbrot, verfeinert mit grob gemörsertem KÜMMEL und KORIANDER. Diese klassischen Brotgewürze entfalten beim Backen ihr volles Aroma und machen das schlichte Fladenbrot zu einer charaktervollen Begleitung für Dips und Aufstriche.

Prep Time

45 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Orient

Ingredients

• ¼ TL Trockenhefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 130 g Weizenmehl 550
• SIZILIANISCHES STEINSALZ
• ½ TL KORIANDER, grob gemörsert
• ½ TL KÜMMEL, grob gemörsert
• 1 EL Olivenöl mild
• etwas Mehl zum Bestäuben

Directions

1. Trockenhefe in lauwarmes Wasser einrühren. Mehl, etwas SIZILIANISCHES STEINSALZ, KORIANDER und KÜMMEL in eine Schüssel geben und vermischen. In der Mitte eine Mulde machen und Hefewasser hineingießen. Ein wenig Mehl mit dem Wasser vermischen und 10 Minuten gehen lassen, wieder ein bisschen Mehl einarbeiten. Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig vermengt ist. Dann Olivenöl einarbeiten und solange auf einer bemehlten Arbeitsplatte verkneten, bis der Teig weich, elastisch und glatt ist. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Den Teig in 4 Stücke teilen und zu Bällchen formen. Diese zu dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen bei mittlerer Hitze in einer großen schweren Pfanne backen, bis sie Blasen werfen. Fladen wenden und 2-3 Minuten weiter backen.
2. Tipp: Dazu passen Mediterraner Frischkäse-Aufstrich mit DUFT DER MACCHIA, Südstaaten-Avocado-Dip mit CHILI CON CARLOS und Marrokanischer Schwarze-Bohnen-Dip mit TAJINE MARRAKESCH.