Tofu-Bohnen-Bowl mit LANGZU BBQ

Zubereitung

1. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden, in einer flachen Schüssel auf Küchenpapier legen, mit Küchenpapier zudecken, mit einer zweiten Schüssel leicht pressen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Den Tofu nun mit einer Mischung aus LANGZU BBQ, Sojasauce und 4 EL Rapsöl marinieren, durchziehen lassen – eine halbe Stunde ist gut, zwei Stunden sind besser. Minze und Frühlingszwiebeln waschen, Minzblättchen abzupfen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dabei die hellen Ringe von den dunkelgrünen trennen. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und hacken. Limettensaft auspressen. Bohnen putzen, die Stielansätze abknipsen und Bohnen in Salzwasser blanchieren bzw. gerade noch bissfest kochen und abgießen. 2 EL Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun braten, erst wenden sobald die Würfel etwas angebraten sind.
2. Fertigen Tofu aus der Pfanne nehmen, 1 EL Rapsöl und 1 EL Sesamöl zugeben, helle Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Ingwer kurz anbraten. Anschließend mit der restlichen Marinade und Limettensaft ablöschen, die Bohnen und 4 EL Wasser zugeben. Mit Sojasauce abschmecken und gemeinsam mit dem Tofu anrichten. Zum Schluss mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebelringen und der Minze großzügig bestreuen.
3. Tipp: Das Geheimnis für knusprig-saftigen Tofu ist: unbedingt die Stücke etwas pressen, dann erst braten! Zum gebratenen LANGZU BBQ Tofu mit grünen Bohnen und Ingwer passt Reis am besten.