HARISSA Spinat-Spiegelei-Sandwich
HARISSA Spinat-Spiegelei-Sandwich
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Länderküche
Orient
Zutaten für
4 Personen
Zeit
10 Minuten
Warmes Fladenbrot, würziger Spinat und Spiegelei werden von der aromatischen Schärfe der HARISSA-Paste getragen. Inspiriert von der levantinischen Küche entsteht ein unkompliziertes Gericht für schnelle, genussvolle Momente.
Zutaten
- 2 EL HARISSA (= 10 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL heißes Wasser
- 200 g Blattspinat (TK oder frisch gekocht)
- 200 g Gurke
- 1 Fleischtomate
- 4 kleine Pita-Fladenbrote
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 4 Scheiben Käse (Sorte nach Geschmack)
Zubereitung
Für die Paste einfach HARISSA mit 2 EL heißem Wasser mischen und kurz ziehen lassen. Anschließend 4 EL Olivenöl unterrühren. Die HARISSA-Paste kann gleich verwendet, oder in ein Gläschen gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für das Sandwich zunächst die Gurke schälen und mit der Tomate in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und ein paarmal durchschneiden. TK-Spinat auftauen und vor dem Schneiden ausdrücken. Fladenbrote aufschneiden und hell toasten oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten.
- Die Eier mit 1 EL Butter als Spiegeleier braten. Wenn diese fertig sind, aus der Pfanne nehmen und dafür den Spinat mit 1 EL Butter in die Pfanne geben. Mit HARISSA-Paste würzen, heiß werden lassen.
- Die Fladenbrote mit Spinat, Gurken, Tomaten, 1-2 Käsescheiben, je einem Spiegelei belegen. Für mehr Würze und Schärfe einfach noch etwas mehr HARISSA-Paste auf die Eier geben.
- Tipp: Unser HARISSA Sandwich kann je nach Jahreszeit mit den Gemüsesorten der Saison variiert werden, grüner Spargel oder gebratene Pilze passen zum Beispiel auch sehr gut dazu.
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