Rösti mit GAUMENSCHMAUS
Rösti mit GAUMENSCHMAUS
Rated 5.0 stars by 1 users
Länderküche
Deutschland
Zutaten für
3-4 Personen
Zeit
5 Stunden
Knusprig gebraten, goldgelb und herrlich würzig: Dieses Rösti bekommt durch unseren GAUMENSCHMAUS fein-rustikalen Geschmack und zaubert herzhaften Kartoffelgenuss auf den heimischen Tisch.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL GAUMENSCHMAUS
- 5-6 EL Olivenöl
- 200 g Crème Fraîche, Schmand oder Joghurt
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- TRIO NOIR PFEFFER
- KÜMMEL
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Salzwasser je nach Größe 20 – 30 Minuten garkochen. Nach Belieben eine Prise KÜMMEL dem Kochwasser hinzufügen. Kartoffeln abgießen, abkühlen und 4 Stunden ruhen lassen (noch besser einen Tag).
- Die Kartoffeln grob raspeln und mit GAUMENSCHMAUS würzen und sehr vorsichtig mischen.
- 3 EL Olivenöl in einer beschichteten großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln in einer dicken Schicht in die Pfanne geben und zu einem gleichmäßig dicken Rösti formen. Auf etwas mehr als mittlerer Hitze 12 Minuten knusprig backen.
- Rösti mit einem passenden, flachen Topfdeckel oder einem großen Teller zudecken, beherzt und zügig umdrehen und stürzen. Dann ca. 2–3 EL Olivenöl in die leere Pfanne geben und den Rösti von der anderen Seite 12 Minuten fertig braten.
- Den fertigen Rösti auf einer Tortenplatte oder einem Holzbrett in Stücke schneiden. Crème Fraîche mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und TRIO NOIR PFEFFER würzen und mit dem Rösti und einem grünen Salat servieren.
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