Pilz-Spaghetti mit TRÜFFELGLÜCK
Pilz-Spaghetti mit TRÜFFELGLÜCK
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Länderküche
Mediterran
Zutaten für
4 Portionen
Zeit
20 Minuten
Aromatische Pilze und die edle Würze von TRÜFFELGLÜCK ergeben ein Pastagericht mit Finesse. Geschmolzener Ziegenfrischkäse und marinierter Rucola vollenden diese harmonische Kombination. Ein besonderer Genuss mit mediterraner Eleganz.
Zutaten
- 1-2 EL TRÜFFELGLÜCK
- 300 g Champignons oder andere Pilze
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe, z.B. QUERBEET
- 500 g Spaghetti
- 1 Bund Rucola
- 1 TL Zitronensaft
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- TRIO NOIR PFEFFER
Zubereitung
- Die Champignons mit Küchenpapier vorsichtig reinigen, trockene Stielenden entfernen und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, klein würfeln und mit 3 EL Olivenöl mit den Champignons in einer heißen Pfanne anbraten. Währenddessen die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben, dann mit TRÜFFELGLÜCK würzen.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen, mit QUERBEET Gemüsebrühe aufgießen und ca. 3 Minuten einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Den Rucola waschen, trocknen und mit Zitronensaft, SIZILIANISCHES STEINSALZ, TRIO NOIR PFEFFER sowie dem restlichen Olivenöl marinieren.
- Den Ziegenfrischkäse in der heißen Sauce schmelzen lassen, wer möchte, kann gerne etwas als Deko auf die Seite stellen. Die Spaghetti mit der Sauce mischen und kurz durchkochen lassen. Anschließend auf die Teller verteilen und mit dem marinierten Rucola und optional mit dem übrigen Ziegenkäse anrichten.
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