Orient-Hähnchen mit RAS EL HANOUT
Orient-Hähnchen mit RAS EL HANOUT
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Länderküche
Orient
Zutaten für
4 Personen
Zeit
1 Stunde
Zart geschmortes Hähnchen, Kichererbsen und Tomaten vereinen sich mit den kostbaren Noten von RAS EL HANOUT. Ein klassisches Gericht der marokkanischen Küche, das Geborgenheit schenkt und besonders an kühleren Tagen seinen Reiz entfaltet.
Zutaten
- 750 g Hähnchenbrust
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 250 g Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 EL RAS EL HANOUT
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- 2 Gläser Kichererbsen (ca. 450 g Abtropfgewicht)
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
- Hähnchenfleisch in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, den Knoblauch hacken, Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
- Hähnchenstücke mit dem Olivenöl in einem Schmortopf von allen Seiten hellgolden anbraten, das dauert etwa 12 Minuten bei etwas mehr als mittlerer Hitze. Nach 10 Minuten die Zwiebelspalten dazugeben.
- Knoblauch und Tomaten mit RAS EL HANOUT zugeben, zwei- oder dreimal umrühren, salzen, dann die Kichererbsen mit der Flüssigkeit aus dem Glas zugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren (falls sehr wenig Flüssigkeit in den Gläsern ist, während des Kochens nochmal ein paar Löffel heißes Wasser zugeben). Rucola waschen und trockenschleudern, dabei dicke Stiele entfernen. Die Sauce abschmecken und mit etwas Rucola anrichten.
- Tipp: Die legendäre Kombination von marokkanischer Salzzitrone mit Huhn und Kichererbse passt auch hier sehr gut. Wer will kann einfach eine Salzzitrone klein würfeln und mit dem Hähnchen schmoren.
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