Linsen-Dip mit RAS EL HANOUT

Linsen-Dip mit RAS EL HANOUT

Cremige rote Linsen, gerösteter Knoblauch, Olivenöl und die vielschichtigen Nuancen von RAS EL HANOUT entfalten sich zu einem Dip mit nordafrikanischer Seele. Für herzhafte Momente mit authentischem Orient-Charakter.

Prep Time

20 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Orient

Ingredients

• Für den Dip:
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL RAS EL HANOUT
• 1 Prise SIZILIANISCHES STEINSALZ
• 100 g rote Linsen
• 300 ml Gemüsebrühe mit QUERBEET
• Für die Crostini:
• 150 g Weißbrot
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Pilze, z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze
• 4 EL Olivenöl
• SIZILIANISCHES STEINSALZ
• TRIO NOIR PFEFFER
• 1 Zitrone

Directions

1. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl kurz anbraten. RAS EL HANOUT unterrühren, Linsen und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten weichkochen. Pürieren und mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und ggf. noch etwas RAS EL HANOUT abschmecken. Als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks, Tortilla-Chips oder gekochte Artischocken verwenden.
2. Für superfeine Pilz-Crostini, Weißbrot in Scheiben schneiden, toasten oder mit etwas Brat-Olivenöl rösten. Petersilie zupfen und ein paarmal durchschneiden. Mit Küchenpapier die Pilze säubern und in dicke Scheiben schneiden. Zuerst die Crostini, dann die Pilze mit Brat-Olivenöl heiß braten, dabei die Pilze mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und TRIO NOIR PFEFFER würzen.
3. Crostini mit RAS-EL-HANOUT-Linsen-Dip bestreichen. Pilze und Petersilie mischen, auf den Crostini verteilen. Die Zitrone achteln, ein paar Spritzer Zitronensaft über die Crostini geben, restliche Zitronenstücke dazu servieren.