Mandel-Sterne mit HOT APPLE CIDER

Zubereitung

1. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Puderzucker zugeben und noch einige Minuten weiter schlagen. Dann den Zitronensaft zugeben. Für die Glasur 4 gehäufte Esslöffel von der Eischnee-Zucker-Masse wegnehmen.
2. Mandeln und HOT APPLE CIDER zur restlichen Schaummasse geben und gut verrühren. Sollte der Teig zu weich sein, noch weitere gemahlene Mandeln unterkneten, zu festen Teig eventuell mit ein paar Tropfen Wasser geschmeidiger machen. Den Teig 4–5 mm dick ausrollen, dabei das Wellholz mit wenig kaltem Wasser befeuchten, damit der Teig nicht anklebt.
3. Glasur auf den ausgerollten Teig aufstreichen, dabei etwas Glasur für die anfallenden Teigreste aufheben. Mit dem Ausstecher Sterne mit möglichst wenig Zwischenraum ausstechen. Den Ausstecher vor jedem Ausstechen in kaltes Wasser tauchen und auf einem Küchentuch ausklopfen. (Wenn Wasser auf die Glasur kommt, springt sie beim Backen.) Jeweils 1–2 Sterne ausstechen, mit einem Messer von der Arbeitsplatte abheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die übrig gebliebenen Teigreste eventuell unter Zugabe weiterer gemahlener Mandeln wieder zu einem festen Teig kneten, ausrollen, mit Glasur bestreichen und wie oben beschrieben weitere Sterne ausstechen.
5. Backofen auf 130 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. HOT APPLE CIDER Sterne auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen – zwischendurch einmal für 1-2 Minuten aus dem Ofen nehmen. Die Glasur soll weiß bleiben.
6. Tipp:Am besten schmecken alle Plätzchen mit Nüssen, wenn Sie die Nüsse frisch mahlen, zum Beispiel in einer Nussmühle, oder mit dem entsprechenden Vorsatz einer Küchenmaschine.