Hot Shakshuka mit HARISSA
Hot Shakshuka mit HARISSA
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Länderküche
Orient
Zutaten für
4 Personen
Zeit
30 Minuten
Feuriges HARISSA trifft auf saftige Tomaten und sanft gegarte Eier. Diese Shakshuka bringt die aromatische Tiefe des Orients direkt in die Pfanne – ein kräftiges, herzhaftes Erlebnis, das mit jedem Löffel neue Lebensgeister weckt.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 1 EL HARISSA
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
- 250 g gekochte Kichererbsen (Glas)
- 400 g stückige Tomaten
- 2 EL Zitronensaft
- SIZILIANISCHES STEINSALZ
- 4 Eier
- 1 Fladenbrot
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Koriander waschen, zupfen und hacken – mit Stielen und Wurzeln (falls vorhanden).
- Zwiebel und Knoblauch mit 3 EL Olivenöl kurz anbraten. HARISSA zugeben und noch ein paarmal umrühren. Kichererbsen abseihen und dann mit 200 ml Wasser, Tomaten und Zitronensaft zugeben und 15 Minuten köcheln. Leicht salzen, abschmecken und evtl. noch etwas HARISSA unterrühren.
- Für jedes Ei eine Mulde in das Kichererbsen-Tomaten-Ragout drücken. Die Eier in die Mulden gleiten lassen, einen Deckel auflegen und etwa 5 Minuten fertig garen.
- Das Fladenbrot z.B. in der Pfanne anrösten. Shakshuka mit Koriander bestreuen und mit geröstetem Fladenbrot servieren.
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