HERBARIA TELLICHERRY URWALDPFEFFER in 100% Bio-Qualität – gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird in den Regenwäldern der indischen Malabar-Küste geerntet. Diese Region gilt seit Jahrtausenden als Wiege des weltweiten Pfefferhandels und schon die Römer, Araber und später die Portugiesen suchten hier nach dem „schwarzen Gold“. In den dünn besiedelten Bergregionen des Bundesstaates Kerala kultivieren Ureinwohner bis heute in traditioneller Weise die alten Sorten Karimunda und Devamunda. Eingebettet in tropischen Regenwald reifen die Pfefferbeeren langsam heran und werden – anders als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer – erst spät, kurz vor der Vollreife, von Hand geerntet. Diese „Spätlese“ macht die Beeren größer, aromatischer und verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma. TELLICHERRY URWALDPFEFFER begeistert mit würziger Schärfe, fein nussigen und fruchtigen Nuancen und ist vielseitig einsetzbar – von Fleisch und Fisch über Gemüse bis hin zu Pasta und Soßen.
