Ofenkartoffelpüree mit MAPUCHE FEUER

Ofenkartoffelpüree mit MAPUCHE FEUER

Im Ofen gegarte Kartoffeln, grob zerdrückt und mit MAPUCHE FEUER verfeinert, ergeben ein rustikales Püree mit rauchiger Tiefe. Ein warmes, bodenständiges Gericht, ideal auch als Beilage.

Prep Time

1 hours 20 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Amerika

Ingredients

• 1,25 kg Kartoffeln (mehlig kochend oder vorwiegend festkochend)
• 300 ml Milch oder Pflanzenmilch
• SIZILIANISCHES STEINSALZ
• 1 EL MAPUCHE FEUER
• Butterflocken oder vegane Butterflocken nach Belieben

Directions

1. Kartoffeln waschen, so dass die Schale später mitgegessen werden kann. Mit einer Nadel einige Male einstechen, damit die Knollen nicht im Ofen platzen. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Umluft je nach Größe 50-70 Minuten garen.
2. Milch erhitzen und mit SIZILIANISCHES STEINSALZ und MAPUCHE FEUER würzen. Die Flüssigkeit soll ganz leicht versalzen schmecken.
3. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und mit einem Löffel die Kartoffelmasse auskratzen, einen kleinen Rand stehen lassen – dabei am besten Küchenhandschuhe oder Topflappen benutzen. Die Kartoffelmasse zerdrücken (Gabel, Presse, Kartoffelstampfer) und sorgfältig heiße Milch und einigen Butterflocken untermischen. Das fertige Püree zurück in die Schalen füllen und servieren.