Mandelplätzchen mit KLEINER LORD
Mandelplätzchen mit KLEINER LORD
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Länderküche
Mediterran
Zutaten für
36 Stück
Zeit
1 Stunde 45 Minuten
Feine Mandeln, Zitrone und KLEINER LORD formen ein zartes Gebäck nach sizilianischer Art. Außen leicht knusprig, innen weich – ein eleganter Genuss, der mediterrane Süße mit winterlicher Würze ruhig verbindet.
Zutaten
- 400 g Mandeln oder geriebene Mandeln
- 1 Pckg. KLEINER LORD
- 200 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Ausrollen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Honig
- 1 Ei Größe M
Zubereitung
Mandeln etwa eine Stunde tiefkühlen, dann fein mahlen – am besten funktioniert das in einer Nussmühle, ansonsten auch in einem Universalzerkleiner. Die gemahlenen Mandeln mit KLEINER LORD und dem Puderzucker in den Universalzerkleiner geben und nochmals mixen.
- Die Schale der gewaschenen Zitrone abreiben und 2 EL Saft auspressen.
- Im nächsten Schritt beides mit Ei und Honig zu den Mandeln geben, bis eine feste Paste entsteht. Anschließend im Kühlschrank ca. 60 Minuten kaltstellen.
- Den Backofen auf 165 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse auf etwas Puderzucker zu einer Rolle formen und Stücke von je 20 g abschneiden. Für die typische Dreiecks-Hutform die Stücke zu Kugeln formen und mit drei Fingern greifen und auf das Blech setzen.
Wenn Zeit ist, über Nacht leicht trocknen lassen, ansonsten gleich backen – 10–12 Minuten auf der mittleren Schiene, die Plätzchen dürfen nur ganz leicht Farbe annehmen!
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und dann luftdicht abgeschlossen lagern.
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