COFFEE BBQ Steak

COFFEE BBQ Steak

Gegrilltes Steak, verfeinert mit der Röstnote von COFFEE BBQ und frischem ROSMARIN. Begleitet von frischem Gurken-Spinatsalat entsteht ein Gericht nach klassischer BBQ-Tradition – vollmundig, ausgewogen und ideal für sommerliche Grillabende.

Prep Time

35 minutes

Servings

4 Personen

Cuisine

Amerika

Ingredients

• 600 g kleine Kartoffeln
• 1 Rosmarinzweig (alternativ: 1/2 TL ROSMARIN)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 4 Steaks (z.B. Ribeye-Rindersteak oder Halsgrat-Steaks vom Schwein, je ca. 200 g)
• 3-4 EL COFFEE BBQ
• 1 Zitrone

Directions

1. Die Kartoffeln sauber waschen, sodass man später die Schale gut mitessen kann. In Salzwasser etwa 15 Minuten garkochen. Danach abgießen, abschrecken, kurz warten und dann halbieren. Rosmarinnadeln zupfen und ein paarmal durchschneiden, Knoblauchzehe leicht quetschen. In einer Schüssel mit Kartoffeln und 2 EL Olivenöl mischen.
2. Die Steaks mit 2 EL COFFEE BBQ trocken marinieren („Dry Rub“). In einer geölten Grillpfanne oder auf dem Grill zusammen mit den Kartoffeln bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je etwa 3 Minuten grillen (Halsgrat je 1–2 Minuten länger). Die fast fertigen Steaks mit ein paar Spritzern Zitronensaft und noch etwas mehr COFFEE BBQ verfeinern, dann auf einem Teller kurz ruhen lassen und nach ein paar Minuten anrichten.
3. Tipp: Dazu passt ein frischer Salat aus 400 g Gurke, geschält, längs geviertelt, entkernt und quer in dicke Scheiben geschnitten. 2 Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, eine Handvoll jungen Spinat waschen und trockenschleudern. 150 g Joghurt mit 1 EL GERDAS GARTEN und 2 EL Olivenöl verrühren, mit den anderen Zutaten mischen, evtl. zusätzlich noch leicht salzen. Eine Handvoll Granatapfelkerne auf den Salat geben und servieren.