Winterminestrone mit Herbaria „Querbeet“​

Zutaten für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 15 Min.)

¼ Lauchstange
2 Selleristängel
1 mittelgroße Karotte
1 Knoblauchzehe
200g schwarz- oder Grünkohl
1 EL Olivenöl
2 EL Herbaria „Querbeet“
200g stückige Tomaten
1 kleine Dose weiße Bohnen
Herbaria „Trio Noir“ Pfeffer
etwas Parmesan

Die Lauchstange und die Selleriestängel waschen. Karotte und Knoblauchzehe schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Vom Kohl die dicken Mittelrippen entfernen, die Blätter waschen und dann in Streifen schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl 3 Minuten anschwitzen und mit 1 L Wasser ablöschen. 2 EL „Querbeet“, stückige Tomaten und weiße Bohnen zugeben. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit „Trio Noir“ abschmecken, anschließend mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.