Tacos mit Herbaria „Calypso-Tropical Curry“-Hähnchen und Avocado-Salsa

Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 40 Minuten | Garzeit: 1 Minute | Ziehzeit: 5 Minuten)

Tacos und Hähnchen:
3-4 cm Ingwer
125 g Butter
3 EL Aprikosenkonfitüre
3 EL Honig
1 EL Sojasauce
4 cl dunkler Rum
1 EL „Calypso Tropical Curry“
600 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl, „Sizilianisches Steinsalz“
125 g Räucherkäse (z.B. geräucherter Cheddarkäse o. Scamorza)
1/2 Kopf Eisbergsalat
8 Mais-Taco-Schalen
100 ml Sauerrahm
Avocado-Salsa:
1 reife Avocado
3 Strauchtomaten
1/2 Bund Koriander
1 EL Limettensaft
1 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Herbaria „Hot’n Spicy“ Chili

Ingwer schälen und hacken, mit Butter, Aprikosenkonfitüre, Honig, Sojasauce, Rum und „Calypso Tropical Curry“ aufkochen, vom Herd nehmen.
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, mit 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei größter Hitze kurz anbraten, salzen. Hähnchen in der heißen „Calypos Tropical Curry“-Marinade 5 Minuten ziehen lassen, dabei nicht mehr kochen. Käse grob reiben, Salat in Streifen schneiden.
Für die Salsa die reife Avocado halbieren, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Tomaten vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Koriander hacken. Alle Zutaten mit Limettensaft und Olivenöl vermengen, mit „Sizilianischem Steinsalz“ und „Hot’n Spicy“ abschmecken.
Taco-Schalen bei 150 Grad im Ofen erwärmen. Taco-Schalen mit Salatstreifen und Hähnchenfleisch belegen, anschließend mit Sauerrahm, Avocado-Salsa und Räucherkäse verfeinern.