Für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 10 Min. / Garzeit: 70 Min.)

1,25 kg Kartoffeln (mehlig kochend oder vorwiegend festkochend)
300 ml Milch oder Pflanzenmilch
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
1 EL Herbaria „Mapuche Feuer“
Butterflocken oder vegane Butterflocken nach Belieben

Kartoffeln waschen, so dass die Schale später mitgegessen werden kann. Mit einer Nadel einige Male einstechen, damit die Knollen nicht im Ofen platzen. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Umluft je nach Größe 50-70 Minuten garen.

Milch erhitzen und mit „Sizilianischem Steinsalz“ und „Mapuche-Feuer“ würzen. Die Flüssigkeit soll ganz leicht versalzen schmecken.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und mit einem Löffel die Kartoffelmasse auskratzen, einen kleinen Rand stehen lassen – dabei am besten Küchenhandschuhe oder Topflappen benutzen. Die Kartoffelmasse zerdrücken (Gabel, Presse, Kartoffelstampfer) und sorgfältig heiße Milch und einigen Butterflocken untermischen. Das fertige Püree zurück in die Schalen füllen und servieren.