Rindergulasch mit Herbaria „Farben von Jaipur“

Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 15 Minuten / Garzeit: 120 Minuten) 1 kg Rinderschmorfleisch
1 kg Rinderschmorfleisch
1 EL Herbaria „Farben von Jaipur“ Indischer Curry
1 TL Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle
2 TL Knoblauch fein geschnitten
2 EL weißer Balsamico
1 EL Ghee (Butterschmalz)
200 g Zwiebeln in Würfel geschnitten
1 EL Tomatenmark
250 ml Fleischbrühe

Das Fleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. „Farben von Jaipur“, Steinsalz, Knoblauch und Balsamico zu einer Paste verrühren. Ghee erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Die Gewürzpaste hinzufügen, eine Minute braten, dabei umrühren. Fleischwürfel dazugeben und so lange rühren, bis der Fleischsaft verdampft ist und die Fleischwürfel mit der Gewürzpaste überzogen sind. Tomatenmark einrühren, mit Brühe auffüllen, zudecken.

1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, dabei falls nötig noch etwas Brühe oder Wasser zugeben. Mit Steinsalz abschmecken und mit Duftreis servieren.