Pasta Fredda – Mediterraner Nudelsalat

Zutaten für 1 Portion: (Zeit: 15 Minuten)

100 g Strozzapreti oder eine andere schöne
Pastasorte für Salat, Sizilianisches Steinsalz,
1/4 Bio-Zitrone, 2 EL Olivenöl, 100 g Kirschtomaten,
1 Selleriestängel, 50 g Puntarelle romane oder
grüner Spargel, 2 EL kleine Oliven,
Mediterrane Brotzeitmühle

Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abschrecken, dabei 1 EL Nudelwasser aufheben. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Zitronensaft mit ein paar Umdrehungen aus der  Mediterranen Brotzeitmühle würzen, mit Nudelwasser und Olivenöl verrühren und in ein Fläschchen füllen. Kirschtomaten halbieren. Sellerie, die Sprossen und ganz jungen Blättchen der Puntarelle romane (alternativ grüner Spargel) waschen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in ein Glas geben, kalt stellen. Man kann den Nudelsalat sehr gut am Vortag zubereiten und den Tag darauf mitnehmen – die Mediterrane Brotzeitmühle nicht vergessen! Vor dem Genuss Zitronen-Olivenöl-Sauce schütteln und über den Nudelsalat geben. Für den frischen Würze-Kick nach Belieben mit der Mediterranen Brotzeitmühle verfeinern. Tipp: Die Gemüsesorten kann man sehr gut variieren, dabei feste Gemüsesorten, eventuell in Scheiben schneiden und kurz vorkochen.