Für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 5 Min. / Garzeit: 15 Min.)

Für den Dip:
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL Herbaria „Ras el Hanout“
1 Prise Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
100 g rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe mit Herbaria „Querbeet“

Für die Crostini:
150 g Weißbrot
1 Bund Petersilie
200 g Pilze, z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze
4 EL Olivenöl
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
Herbaria „Trio Noir Pfeffer“
1 Zitrone

Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl kurz anbraten. „Ras el Hanout“ unterrühren, – Linsen und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten weichkochen. Pürieren und mit Sizilianischem Steinsalz und ggf. noch etwas „Ras el Hanout“ abschmecken. Als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks, Tortilla-Chips oder gekochte Artischocken verwenden.

Für superfeine Pilz-Crostini, Weißbrot in Scheiben schneiden, toasten oder mit etwas Olivenöl rösten. Petersilie zupfen und ein paarmal durchschneiden. Mit Küchenpapier eventuelle Erdreste von den Pilzen abreiben. In dicke Scheiben schneiden. Zuerst die Crostini, dann die Pilze mit Olivenöl heiß braten, dabei die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.

Crostini mit Ras-el-Hanout-Linsen-Dip bestreichen. Pilze und Petersilie mischen, auf den Crostini verteilen. Die Zitrone achteln, ein paar Spritzer Zitronensaft über die Crostini geben, restliche Zitronenstücke dazu servieren.