Für ca. 48 Plätzchen: (Vorbereitungszeit: 15 Min. / Backzeit: 2 x 12 Min. / 30 Min. Kühlzeit für den Teig)

250 g Mehl
125 g Zucker
165 g kalte Butter
1 Prise Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
1/2 Btl. Herbaria „Kleiner Lord“
1 Eigelb

Für die Glasur:
75 g Muscovadozucker (oder Puderzucker)
1 EL Zitronensaft
Pekannüsse, Walnußkerne, Mandeln oder Pinienkerne zum Verzieren

Mehl, Zucker, Butter, Salz und „Kleiner Lord“ miteinander vermengen, das Eigelb und 1 EL Wasser zugeben, zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Den Teig 5 mm dick ausrollen, ausstechen, auf ein Blech mit Backpapier legen und auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten lang hellgolden backen. Wahrscheinlich passen nicht alle Plätzchen auf ein Blech, also nacheinander auf zwei oder drei Blechen ausbacken. Fertige Plätzchen jeweils vom Blech nehmen und abkühlen lassen – zum Beispiel auf einem Gitter.

Muscovadozucker im Blitzhacker zu Muscovado-Puderzucker pulverisieren und mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen, oder mit einem Teelöffel jeweils einen kleinen Klecks Glasur auf jedes Plätzchen geben. Nach Belieben zusätzlich jeweils eine viertel Pekan- oder Walnuss, Mandeln oder ein paar Pinienkerne auflegen, leicht andrücken und trocknen lassen.

Tipp
Die fertigen Plätzchen luftdicht aufbewahren, je nach Größe z.B. einer alten Herbaria Weißblechdose.
Für noch mehr Ingwer-Geschmack, kann der komplette Inhalt Herbaria „Kleiner Lord“ (=10g) hinzugegeben werden.