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Herbaria Gaumenschmaus – Ofengemüse mit Brezen-Crunch und Feldsalat

Zutaten : (Kochzeit: 25 Min.)

1 St. Zitrone
1 EL “Gaumenschmaus”
4 EL Olivenöl
1 St. Breze
1EL Butter
300 g Süßkartoffeln
100 g Feldsalat

Zubereitung:

Den Saft einer Zitrone mit 1EL Gaumenschmaus und 4 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. 1 Breze in mundgerechte Stücke zerzupfen und in einer Pfanne mit 1 EL Butter knusprig braten. 300 g Süßkartoffeln
ins Spalten schneiden und im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Min. goldbraun backen. 5 Min. vor dem Ende der Garzeit die Hälfte der Vinaigrette über die Süßkartoffeln träufeln. Brezen-Croutons, Süßkartoffel-Wedges und 100 g Feldsalat mischen und mit der restlichen Vinaigrette marinieren.