{"title":"Salz \u0026 Pfeffer","description":null,"products":[{"product_id":"tellicherry-urwaldpfeffer-bio","title":"TELLICHERRY URWALDPFEFFER, ganze Körner","description":"\u003cp\u003eHERBARIA TELLICHERRY URWALDPFEFFER in 100% Bio-Qualität – gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird in den Regenwäldern der indischen Malabar-Küste geerntet. Diese Region gilt seit Jahrtausenden als Wiege des weltweiten Pfefferhandels und schon die Römer, Araber und später die Portugiesen suchten hier nach dem „schwarzen Gold“. In den dünn besiedelten Bergregionen des Bundesstaates Kerala kultivieren Ureinwohner bis heute in traditioneller Weise die alten Sorten Karimunda und Devamunda. Eingebettet in tropischen Regenwald reifen die Pfefferbeeren langsam heran und werden – anders als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer – erst spät, kurz vor der Vollreife, von Hand geerntet. Diese „Spätlese“ macht die Beeren größer, aromatischer und verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma. TELLICHERRY URWALDPFEFFER begeistert mit würziger Schärfe, fein nussigen und fruchtigen Nuancen und ist vielseitig einsetzbar – von Fleisch und Fisch über Gemüse bis hin zu Pasta und Soßen.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52220215066962,"sku":"05005597","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/7881\/0450\/files\/05005597_Tellicherry_Urwaldpfeffer_bio_65g_SD-Dose_4021269140982001V_1.png?v=1774359265"},{"product_id":"kubebenpfeffer-bio","title":"KUBEBENPFEFFER, ganze Körner","description":"\u003cp\u003eHERBARIA KUBEBENPFEFFER in 100% Bio-Qualität – von den indonesischen Inseln, wo er von kleinbäuerlichen Kooperativen handgepflückt und nach traditioneller Methode verarbeitet wird. Die 2011 gegründete Erzeugergemeinschaft besteht aus rund 2000 bio-zertifizierten Kleinbauern in Zentral-Java, zusammen bewirtschaften sie etwa 800 Hektar. Der Anbau in dieser bergigen Region erfolgt ausschließlich in Mischkultur. Er war im Mittelalter eine begehrte Gewürz-Rarität und gelangte über arabische Händler bis nach Europa, wo er ähnlich geschätzt wurde wie schwarzer Pfeffer. KUBEBENPFEFFER ist geschmacklich intensiv, ätherisch, leicht kampferartig mit frischen eukalyptusähnlichen Noten. Er passt gut zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder auch zu Desserts. Verwendet wird er vor allem in der orientalischen und asiatischen Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018820673874,"sku":"05005596","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/7881\/0450\/files\/05005596_Kubebenpfeffer_bio_45g_SD-Dose_4021269140968001V_1.png?v=1774359259"},{"product_id":"sizilianisches-steinsalz","title":"SIZILIANISCHES STEINSALZ","description":"\u003cp\u003eHERBARIA SIZILIANISCHES STEINSALZ in 100% Qualität – das „weiße Gold“ aus den Bergen Siziliens. Seit über 100 Millionen Jahren lagert es dort geschützt vor Umwelteinflüssen und wird bis heute im Einklang mit der Natur ohne Sprengung bergmännisch gewonnen. Das reine, unraffinierte Naturprodukt zeichnet sich durch seine besondere Reinheit und Klarheit aus: Da es nur wenig farbgebende Mineralien enthält, strahlt es in einem hellen, fast weißen Ton. Neben Natriumchlorid verfügt es über einen vergleichsweise hohen Magnesiumgehalt (300 mg\/kg), der es mineralisch ausgewogen macht. Es ist rein, mineralisch und klar im Geschmack. Die groben Kristalle lassen sich direkt verwenden oder zum Nachfüllen einer Salzmühle nutzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018827620690,"sku":"05005599","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/7881\/0450\/files\/05005599_Sizilianisches_Steinsalz_160g_SD-Dose_4021269141026001V_1.png?v=1774359278"},{"product_id":"trio-noir-bio","title":"TRIO NOIR PFEFFER, ganze Körner","description":"\u003cp\u003eHERBARIA TRIO NOIR PFEFFER in 100% Bio-Qualität - eine elegante Komposition aus drei Ursprungsländern, die den Charakter des schwarzen Pfeffers in all seinen Facetten vereint. Die handgepflückten Beeren von der indischen Malabar-Küste mischen sich perferkt mit Pfefferspezialitäten aus Sri Lanka und Tansania – Regionen, die seit Jahrhunderten für ihre Pfefferkultur bekannt sind. Durch die charakteristischen Geschmacksnoten der drei Regionen entsteht ein vollmundiges ausbalanciertes Aroma mit einer harmonischen Schärfe. Geerntet werden die ganzen Pfefferspindeln, sobald sich die ersten Beeren rot färben. Über Nacht reifen sie bei Raumtemperatur nach, bevor sie fermentieren und dabei ihre typische schwarze Farbe entwickeln – ein Prozess, der an die Herstellung von Tee erinnert. Anschließend werden die Beeren schonend getrocknet, sodass ihr komplexes Aroma in voller Intensität erhalten bleibt. Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta oder Salate – TRIO NOIR PFEFFER ist ein Allrounder in der Küche und verleiht jedem Gericht Tiefe, Würze und eine elegant balancierte Schärfe.\u003c\/p\u003e","brand":"Herbaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018850066770,"sku":"05005598","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/7881\/0450\/files\/05005598_Trio_Noir_Pfeffer_bio_65g_SD-Dose_4021269141002001V_1.png?v=1774359272"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1012\/7881\/0450\/collections\/Pfeffer_303089366_1.jpg?v=1776264397","url":"https:\/\/herbaria.com\/collections\/salz-pfeffer.oembed","provider":"Herbaria Shop","version":"1.0","type":"link"}