Chicken Curry mit Herbaria „Farben von Jaipur“

Zutaten für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 20 Minuten / Ruhezeit: 30 Minuten (oder über Nacht) / Garzeiten: 45 Minuten)

600 g Hühner- oder Putenfleisch ohne Haut und Knochen
2 EL Herbaria „Farben von Jaipur“
30 g Ingwerwurzel
300 g Joghurt
2 EL Herbaria Kurkuma
Herbaria „Sizilianisches Steinsalz“
100 g Butter
200 g stückige Tomaten aus dem Glas
100 g rote Linsen
1/2 Bund Minze
2 EL geröstete Cashewnüsse

Für die Marinade zuerst den Ingwer schälen und hacken. Mit 200 g Joghurt, Kurkuma und einer kräftigen Prise „Sizilianisches Steinsalz“ verrühren. Das Hühnerfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, im Joghurt marinieren und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur, oder im Kühlschrank über Nacht, ruhen lassen.

Die Butter in einem Schmortopf schmelzen, „Farben von Jaipur“ zugeben, die Tomaten und 200 ml Wasser unterrühren und kurz kochen. Dann die Linsen und das marinierte Huhn dazugeben, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze circa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Neben dem Herd zugedeckt noch etwas ziehen lassen.
Die Minze zupfen, Cashewnüsse sehr grob hacken. Das Curry anrichten und mit Minze, Cashews und restlichem Joghurt garnieren.

Tipp:
Unser Herbaria „Farben von Jaipur“ Chicken Curry ist würzig aber nicht scharf – wer will, kann das Curry zusätzlich mit Herbaria „Hot’n Spicy“ abschmecken.