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Knusprige Apfeltarte mit Kubebenpfeffer

Knusprige Apfeltarte mit Kubebenpfeffer

01.10.2019

Knusprige Apfeltarte mit Kubebenpfeffer Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Min. / Garzeit: 50 Min. / Ziehzeit: 10 Min.) 100 g Butter, 200 g Rohrohrzucker,6 Umdrehungen „Zimt & Zucker“ aus der Mühle,1 EL „Indonesischer Kubebenpfeffer“ aus der Mühle,2 kg Äpfel (z.B....
Gratinierte Brombeeren und Bananen

Gratinierte Brombeeren und Bananen

03.08.2019

Gratinierte Brombeeren und Bananen mit „Schokoladenpfeffer““ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 20 Min.) Für die Früchte: 1 EL Rohrohrzucker, 1 EL Zitronensaft, 250 g Brombeeren, 2 Bananen Für die Gratinmasse: 2 Eier (M), 4 EL Puderzucker, 70 g...
Penne mit Ragù und “Schokoladenpfeffer”

Penne mit Ragù und “Schokoladenpfeffer”

03.08.2019

Penne mit Ragù und „Schokoladenpfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 15 Min., Garzeit ca. 2 Std.) 800 g Rinderschulter (oder Hirschschulter), je 150 g Schalotten und Möhren, 3 Knoblauchzehen, 75 g geräucherte Speckwürfel, 1 EL Öl, Sizilianisches...
Pfeffersteaks vom Schwein

Pfeffersteaks vom Schwein

03.08.2019

Pfeffersteaks vom Schwein Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 70 Min., Garzeit: 50 Min.) Für die Steaks: 12 Schweinefiletmedaillons à 60 g, 3 EL „Tellicherry Urwaldpfeffer“ grob gemörsert, „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 12...
Exotischer Salat von Putensaloppine

Exotischer Salat von Putensaloppine

03.08.2019

Exotischer Salat von Putensaloppine Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min., Garzeit: 3 Min.) 2 Weizentortillas, 100 ml Kokosmilch, 1 EL Mangosirup, 1 Limette, 2 EL Olivenöl, 500 g Putenbrust, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 1/2 Kopf Friséesalat, 2 Schalotten in feine...
Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

03.08.2019

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Min., Garzeit:25 Min., Ziehzeit: 12 Std.) 3 EL Tahin gesalzen, 2 TL „Good Old Mild Curry“, 1 TL „Weißer Bergpfeffer“ aus der Mühle, 50 ml Shoyu (Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen), 1 EL Asia-Bratöl...