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Herbstrisotto

Herbstrisotto

Herbstrisotto Zutaten für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 15 Minuten / Kochzeit: 20 Minuten) 300 g Champignons oder andere Pilze1 Fenchelknolle1,2 l Gemüsebrühe z. B. mit ”Querbeet“300 g Risottoreis3 EL Olivenöl1 Bund Petersilie250 g Pilze nach Saison 100 ml Weißwein1...
Überbackener Spargel

Überbackener Spargel

Überbackener Spargel mit Frühlings-Linsen Zutaten für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 25 Minuten / Kochzeit: 30 Minuten)1 kg weißer Stangenspargel Salz, Rohrohrzucker1,5 Zitronen1 EL Herbaria ”Duft der Macchia” 125 ml Olivenöl100 g Parmesan4 Eier2 Bund Petersilie150 g...
Gegrillter Manouri-Käse  mit Grillgemüse-Salsa

Gegrillter Manouri-Käse mit Grillgemüse-Salsa

Gebratene Lammrückenfilets mit Maestro di BBQ und Kräuterkartoffeln Zutaten für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 25 Minuten / Kochzeit: 20 Minuten)4 fingerdicke Scheiben Manouri- oder Halloumikäse 1 EL ”Maestro di BBQ“4 EL Olivenöl8 Datteln2 EL Zitronensaft2 EL...
Zucchini-Pilz-Antipasti

Zucchini-Pilz-Antipasti

Zucchini-Pilz-Antipasti mit Grillkäse Vorspeise für 4 Personen (Vorbereitungszeit: 8 Minuten / Kochzeit: 7 Minuten) 300 g Zucchini200 g Pilze je nach Jahreszeit Waldpilze oder Zuchtpilze200 g Grillkäse, z.B. Manouri- oder Halloumikäse6 EL Olivenöl1 EL ”Tutto...
Eingelegte Antipasti

Eingelegte Antipasti

Eingelegte Antipasti Zutaten für ca. 4 Gläser mit 500ml (Zeit: 50 Minuten / Weckzeit: 1 Tag) Für die Pilze:300 g Champignons oder andere Pilze500 g Champignons300 ml Balsamico bianco2 EL ”Tutto mio!“2 TL ”Sizilianisches Steinsalz“ 100 g Zucker3 EL OlivenölFür die...
Gebratene Lammrückenfilets mit Maestro di BBQ und Kräuterkartoffeln

Gebratene Lammrückenfilets mit Maestro di BBQ und Kräuterkartoffeln

Gebratene Lammrückenfilets mit Maestro di BBQ und Kräuterkartoffeln Zutaten für 4 Personen 500 g Lammrückenfilet7 EL Olivenöl1 EL Herbaria Maestro di BBQ750 g kleine, neue Kartoffeln1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Sauce1 Zitronen2 EL Miso200 g Pilze, z.B.:...