Für 4 Personen: (Vorbereitungszeit: 10 Min. / Backzeit: 75 Min.)

1 kg Auberginen
1 EL Zitronensaft
1 ½ EL ”Ruf der Oase“
2 EL Olivenöl
Optional:
2 EL Walnusskerne
100 g Granatapfelkerne
Minze

Auberginen mit einer Rouladennadel oder einem Schaschlikspieß rundherum ein paarmal einstechen, damit sie im Ofen nicht platzen. Auf einem Blech im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 1 Stunde 15 Minuten weich garen. Aus dem Ofen nehmen, längs halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in ein Sieb geben, mit zwei Gabeln zerzupfen, abtropfen lassen. Anschließend in einer Schüssel mit Zitronensaft, Ruf der Oase und Olivenöl locker mischen. Mit gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen und Minzblättchen bestreuen.
Tipp:
Ein besonders schönes Raucharoma bekommt der Dip wenn Sie die Auberginen direkt in der Glut garen: Reichlich Glut in einer Feuerschale vorbereiten. Gemüse direkt in die Glut setzen und leicht hineindrücken und mit Glut bedecken, die Auberginen können an einer besonders heißen Stelle liegen – die Feuchtigkeit aus der Aubergine bremst das Verkohlen. Je nach Entwicklung der Glut eventuell umdrehen, insgesamt etwa 20 Minuten garen.