Flotte Biene

Flotte Biene

NEUES VON HERBARIA 03.08.2019: Flotte Biene Unter allen Bestäubern spielt die Honigbiene die größte ökologische Rolle: Fast 80 Prozent aller Nutz- und Wildpflanzen werden von der Honigbiene bestäubt. Die restlichen 20 Prozent gehen auf das Konto von Hummeln, Fliegen,...
Penne mit Ragù und “Schokoladenpfeffer”

Penne mit Ragù und “Schokoladenpfeffer”

Penne mit Ragù und „Schokoladenpfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 15 Min., Garzeit ca. 2 Std.) 800 g Rinderschulter (oder Hirschschulter), je 150 g Schalotten und Möhren, 3 Knoblauchzehen, 75 g geräucherte Speckwürfel, 1 EL Öl, Sizilianisches...
Pfeffersteaks vom Schwein

Pfeffersteaks vom Schwein

Pfeffersteaks vom Schwein Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 70 Min., Garzeit: 50 Min.) Für die Steaks: 12 Schweinefiletmedaillons à 60 g, 3 EL „Tellicherry Urwaldpfeffer“ grob gemörsert, „Sizilianisches Steinsalz“ aus der Mühle, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 12...
Exotischer Salat von Putensaloppine

Exotischer Salat von Putensaloppine

Exotischer Salat von Putensaloppine Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min., Garzeit: 3 Min.) 2 Weizentortillas, 100 ml Kokosmilch, 1 EL Mangosirup, 1 Limette, 2 EL Olivenöl, 500 g Putenbrust, 1 EL Ghee (Butterschmalz), 1/2 Kopf Friséesalat, 2 Schalotten in feine...
Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt

Gedämpfter Tofu im Mangoldblatt Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 50 Min., Garzeit:25 Min., Ziehzeit: 12 Std.) 3 EL Tahin gesalzen, 2 TL „Good Old Mild Curry“, 1 TL „Weißer Bergpfeffer“ aus der Mühle, 50 ml Shoyu (Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen), 1 EL Asia-Bratöl...
Zander mit Sesam und Kürbis

Zander mit Sesam und Kürbis

Zander mit Sesam, Kürbis und „Voatsiperifery-Pfeffer“ Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min.) Ca. 600 g Zanderfilet mit oder ohne Haut, 500 g Muskatkürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Gojibeeren getrocknet, 1 EL Sesam, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL...