Créations d\\\'épices à base de délicates fleurs de sel

De l’eau, du vent, du soleil

Notre fleur de sel d’un blanc éclatant provient des salines de Fuencaliente sur La Palma, île classée réserve de biosphère par l’UNESCO. Surnommée « la Belle », l’île canarienne flotte dans les lointains de l’Océan Atlantique, à hauteur du Sahara. Les jours estivaux de forte chaleur, une croûte de sel fragile et très fine se forme à la surface de l’eau des salines. Lorsque les alizés se retirent, le salinero récolte les fleurs de sel avec un soin extrême. Avec leur texture cristalline extraordinairement délicate, les scintillantes petites paillettes de sel en provenance de La Palma fondent sur la langue telle de la neige et impressionnent par leur bouquet minéral équilibré et très doux. Une subtile saveur d’eau, de vent et de soleil.

A savoir :

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