Regionale Spezialitäten für die feine Bio-Küche

Unsere Bio-Feinschmecker Gewürzspezialitäten und -raritäten kommen von biologischen Kleinerzeugern weltweit und werden mit größter Sorgfalt von uns in Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Konrad Geiger organoleptisch geprüft und ausgewählt. Neben der hundertprozentigen Bio-Qualität sind kulinarische Bestnoten in Geschmack, Duft und Aussehen entscheidend, um in die hochwertige Gourmet-Serie aufgenommen zu werden.

Die Feinsten der Feinen

„Der Weise entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht für die größere Masse, sondern für Wohlgeschmack.“ Wir nehmen uns die Maxime des antiken Genuss-Philosophen Epikur zu Herzen und suchen für unser ambitioniertes Grundsortiment Basics auf der ganzen Welt nach den Aristokraten unter den Gewürzen. Zusammen mit Spitzenkoch Konrad Geiger verkosten und vergleichen wir Rohstoffe aus den unterschiedlichsten Regionen, ehe wir einen Lieferanten auswählen.

Terroir - regionale Geschmacksunterschiede

Auch unsere Kunden möchten wir gerne für die geschmacklichen Feinheiten bei hochqualitativen Gewürzen aus ökologischem Anbau begeistern, indem wir auf dem Etikett ausführlich die Ursprungsregion, das Terroir, beschreiben. Denn obwohl es die Gewürze sind, die Gaumen und Nase beim Essen schmeicheln, fehlt es manchmal an Wissen über Sorten, Qualitäten und geschmackliche Unterschiede. Pfeffer ist dann einfach schwarz, weiß oder grün. Dabei sind für den Geschmack von Gewürzen wie beim Wein das Anbaugebiet,
die Lage, die Bodenbeschaffenheit und das Klima während der Wachstumsphase prägend.

Ein Stück Lebensqualität

Über Jahrhunderte ging die Wertschätzung der Speisen immer mit der Kenntnis ihrer Herkunft und oft auch ihres Erzeugers einher. Dies ist eine kulturelle Dimension von Essen, die im heutigen anonymen Massenmarkt von konventionellen Lebensmitteln so gut wie verloren gegangen ist. Der Bio-Markt ist von Natur aus individueller und durch viele Gesetze und Regelungen transparenter. Hersteller und Verbraucher sind hier bereits ein Stück näher zusammengerückt. Mit der Information, wo unsere Bio-Feinschmecker Basics angebaut und geerntet wurden, möchten wir unseren Kunden auch ein Stück Lebensqualität zurückgeben.