Taboulé
à la menthe et à la grenade

Taboulé

Ingrédients

  • 200 g de boulgour
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 botte de petits oignons blancs
  • 1/2 concombre
  • 1 grenade
  • 2 c. à s. de persil plat, finement coupé
  • 1 c. à s. de menthe, coupée en fines lamelles
  • 3 tomates en grappe, sans peau ni graines et
  • coupées en petits dés
  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge, pressée à froid
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • 2 c. à s. d’épices « Appel de l’Oasis » (Herbaria)
  • Jus de 3 citrons verts
  • Zeste d’un citron vert
  • « Hot’n Spicy » (Herbaria) en moulin, 1 tour
  • « Sel de montagne sicilien » (Herbaria)
  • Poivre noir « Trio Noir » (Herbaria)

Faire bouillir le bouillon de légumes. Dans un saladier, recouvrir le boulgour du bouillon et laisser reposer pendant env. une demie heure. Bien nettoyer les petits oignons blancs ; couper la partie blanche en petits dés et couper la partie verte de biais en fines lamelles. Eplucher le concombre, ôter les graines et couper en petits dés. Eplucher la grenade et en ôter les pépins avec soin. Egoutter le boulgour dans une passoire puis le remettre dans un saladier. Incorporer tous les ingrédients et mélanger. Poivrer et saler à votre convenance. Servir aussitôt.

Nécessaire pour cette recette :

Appel de l’Oasis

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Hot'n Spicy

Piments rouges concassés

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Sel de montagne sicilien

Cristaux de sel non raffinés, sans additif

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