Maiskekse für Naschkatzen
Rezept von Hans Gerlach

Maiskekse für Naschkatzen

Zutaten für ca. 40 Stck:

  • 100 g weiche Butter
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Naschkatzl
  • 1 Ei (M)
  • 100 g Dinkelmehl und etwas Mehl zum Ausrollen
  • 200 g Maisgrieß (für Polenta oder etwas feiner)
  • Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle

(Zeit: 25 Min. / Ruhezeit: 30 Min. / Backzeit: 14 Min.)

Butter, Zucker, Naschkatzl und Ei mit dem Rührgerät 5 Min. schaumig schlagen. Dinkelmehl und Maisgrieß mit einer Prise Sizilianisches Steinsalz mischen, zügig unter die Buttermischung rühren. Den Teig zudecken, im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 160° vorheizen (Ober- und Unterhitze). Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Kekse ausstechen, auf ein Blech mit Backpapier legen und auf der mittleren Schiene im Ofen 12-14 Min. backen, bis die Keksränder hellbraun sind. Die Naschkatzl-Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren – oder, für einfache Alltagskekse, ohne Glasur genießen.

Tipp: Naschkatzl gibt den Keksen eine feine Anisnote, mit Wonnebrocken duften die Kekse nach Weihnachten und die Zitrusaromen in Sissis Sünd wecken alle Lebensgeister – so wird aus einem Grundteig der richtige Keks für alle Tage!

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Sizilianisches Steinsalz

Naturbelassene Steinsalzkristalle, ohne Zusätze

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